白菜饺子皮的做法大全（纯手工果蔬面皮，健康无添加）

又快过年啦，想不想露一手给家里的长辈瞧一瞧，给亲朋友好友看一看，给孩子吃一吃，今天的这个翡翠白菜饺子就可以帮你留住众人的眼光，做法简单，营养美味又好吃。

煮熟的饺子，看着就很有食欲。美美哒翡翠白菜饺，像一颗小白菜一样，而且白菜有“百财”之称，寓意着吉祥，所以在年夜饭桌上可以添加一道“百财饺”哟。

今天分享一种翡翠白菜水饺的制作方法，用菠菜炸成的汁水，做出来的饺子皮，这样包出来的饺子颜色很是清新好看，大家也可以制作其他颜色的哦！

饺子皮用料：菠菜500克，菠菜汁160克，饺子粉（或高筋粉）300克，（菠菜面团）水150克，饺子粉（或高筋粉）300克（白色面团）。

馅料：加了胡萝卜碎，木耳碎，豆干碎，青菜碎，金针菇碎全部切好。肉沫加一个鸡蛋加点清水能让肉馅变软滑，再加入黄酒老抽生抽盐黑胡椒，香油，糖放点点提鲜，然后顺同一个方向搅拌均匀。

做法：

1、菠菜洗净切段，锅里水开后焯30秒捞出过清水（焯下可去掉草酸，不涩），放入料理机里，加入少量的水榨成菠菜汁，然后再用滤网把菠菜汁过滤，留下菠菜汁。

2、菠菜汁加点碱或盐，用菠菜汁和面，边倒边搅拌成棉絮状，再用手揉成一个绿色面团；同样方法，和个同样大小的白色面团；高颜值的面团OK了，盖上保鲜膜或者湿毛巾静置15分钟左右醒发。

3、把绿色面团整理成长方体，擀开，白色面团在案板上搓长。

4、白色面团放在绿色面团上，用绿色面团包裹住白色面团。

5、封口要对齐捏住，然后搓成粗细均匀的长条状。

6、下刀，切成大小一致的饺子剂子。

7、分别擀开成饺子皮，白菜饺子边上的皮可以稍微擀薄一些，也要注意擀饺子皮时要用点儿干面，防止粘连。

8、然后放馅、对折，两手的大拇指和食指往中间轻轻一挤，白菜饺就成功了。把所有的饺子全部包好，是不是特别漂亮有食欲呢？

9、煮开清水，水开后加入少许盐（固色用），再下饺子，把饺子煮熟即可。

吃不完的饺子，可以放在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜膜或者保鲜袋，然后把饺子一个个排放好。约5个小时以后（我一般放置一夜），之后装到保鲜袋里就可以了。平时吃的时候拿出来煮，非常方便。

翡翠白菜饺子的包法：

1、手弯成窝形，放入适量的馅。

2、对折成半圆，捏牢中间。

3、由两边向中间封口。

4、双手拇指和食指按住边。

5、同时向中间轻轻推挤。

6、双手一挤，中间鼓起成木鱼状。

不过每个人都有每个人比较熟悉的包法，按自己平时习惯的包法即可。