Halal是阿拉伯语单词，意思是“允许的”，汉语意译为“清真”。除非《古兰经》（伊斯兰教经典）和《圣训》（先知的言行）里明令禁止的，大多数食物和饮料都被认为是清真的。

清真食品的一般标准

1） 健康，卫生的制作过程

2） 洁净的外观

3） 不会损害或影响人身体和头脑正常功能的食物

3） 允许食用的动物需按照伊斯兰规定的方式屠宰

清真屠宰方式4原则

a. 屠宰者必须是穆斯林

b. 屠宰之前的动物必须是活着而且健康的

c. 使用利刃屠宰

d. 必须完全切断动物的气管和食管。

动物、植物、饮料的清真标准

大多数食草动物是清真

不同动物的清真标准

哺乳类：

食肉动物：不允许食用，非清真。

食草动物：大多数食草动物是清真的除了家养驴，以非真主名义宰杀的动物，未根据伊斯兰教法宰杀的动物以及自死物。

杂食动物：除了猪（家猪，野猪），对人体有害的，可致醉的，非伊斯兰方式宰杀的，其余基本都清真。

鱼类

除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类，其余都清真。

鸟类

除不洁净或或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类外都清真。

甲壳纲类

如蟹、龙虾、小龙虾、对虾等，大都是清真可食用的。

两栖类

所有两栖类都是不清真的，如青蛙、蟾蜍等。

爬行类

所有爬行动物都非清真，如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼、陆龟等。

植物的清真标准：

所有植物，除以下2种外都清真：

a.有毒或有害的

b.植物的衍生物被不洁植物所污染的。

饮料的清真标准：

所有饮料，除以下3类外都是清真的：

a.有毒或有害的

b.致醉的饮料

c.被不洁物质污染过的饮料

总之所有对动、植物及饮料的详细分类都本着清真食品的一般原则，即清洁，卫生，健康且符合伊斯兰规定。