蜂蜜能放冰箱里吗?这么多年你肯定放错了
100次浏览 发布时间:2024-08-12 12:02:01

其实蜂蜜是可以放冰箱的
放在冰箱里的时候只要放在保鲜层就行了,但是一定不要放在急冻层。因为放在冻层结冰可能会破坏蜂蜜的成分,而放在保鲜层则不会。
保鲜层的温度对蜂蜜没有影响,只会让蜂蜜保持得更加新鲜与持久。

同时要注意的是蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以吸收空气中的水分,结果会使蜂蜜变的稀薄,蜂蜜就会变得容易发酵变质。因此,蜂蜜要放在干燥处并加盖保存。

不过如果是自然成熟蜜,在常温下保存就可以,甚至可以存放几年都不会变质。
未成熟(即波美度低于40度)的蜂蜜,夏天温度过高时容易发酵变质,所以才需要将蜂蜜放冰箱。

蜂蜜在放入冰箱中之后,容易出现结晶现象。
因为蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶,这是一个物理变化,而不是化学变化,这是属于正常现象的。
只是结晶出现之后蜂蜜的口感就会受到一定的影响,但是是可以食用的。

因此,蜂蜜是可以放在冰箱里的。不过自然成熟蜜放在室温下,密封保存即可。
购买蜂蜜建议购买自然成熟蜜。
因为未成熟蜜通常是商家为了增加浓缩度通过高温加热而成的,其中活性酶等物质被破坏,已经基本不具备营养价值了。
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