百搭菜,下饭调味都很棒:芽菜碎米肉
100次浏览 发布时间:2024-08-18 09:33:13
老实说,这个芽菜碎米肉,不管是用它来下饭还是拌面条,甚至炒菜时用它作为配料来调味都是非常不错的选择哦。一次可以稍微多做一些将它放入冰箱保存,用起来很方便滴!
芽菜碎米肉
主料:三分肥七分瘦猪肉150克,碎米芽菜适量;
配料:干辣椒粉、姜末、蒜末、料酒、十三香、鸡粉、炒香的白芝麻、淀粉各适量;
做法:
1.肥瘦猪肉洗净沥干后剁碎成肉末,加入适量的盐、十三香、鸡粉以及少许淀粉,拌匀后腌制30分钟;
2.热锅内放油(约为平时炒菜时的3倍),下入肉末,炒至肉末脱水出油后再下入一小勺料酒,炒匀;
3.下入芽菜、辣椒粉、姜蒜末、少许的盐,继续翻炒约3分钟至出红油,再撒入少许炒香的白芝麻炒匀即可出锅。
经验分享:
1.碎米芽菜中含有盐分,请酌量放盐;
2.最好用略带肥肉的猪肉,口感会更香哦;炒的时候要将肉末炒至脱水出油;
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