高筋面粉可以做馒头吗(高筋粉该怎么做馒头?)
100次浏览 发布时间:2024-12-05 09:47:26
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高筋粉是可以做馒头的!高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋性也比较高,常常是用来做面包和面条等等,当然也可以用来做馒头。高筋粉做出的馒头,有嚼劲,也很好吃
具体做法如下
1.称高筋面粉500克,然后放入10克的酵母,再加入275克的水开始和面。
2.揉到面团光滑后,可以用一块湿毛巾盖在面盆上面,等到面面团发成两倍大,用手在中间戳一个洞,如果不反弹就是面发好了。把发好的面团从锅中取出再揉几遍,然后把面团分成几个等饭,大概每个30克左右滚圆就成了一个面包的坯子。
3.在蒸笼上放上纱布,将馒头放在上面,中间留有空隙,盖上蒸笼的盖子,再次醒发20分钟。
4.将再次醒发好的馒头放上锅蒸,盖上盖子,中火蒸20分钟就可以了。
温馨提醒
用高筋面粉做馒头的时候,因为高筋面粉吸水性比较强,所以水分需要的也稍微多一点。

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